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Dec 08, 2023

Tutto il necessario per un'ottima cucina

Everything you need for a great cookout by: Chris Thomas, BestReviews Staff

Tutto il necessario per un'ottima cucina

di: Chris Thomas, staff di BestReviews

Inserito: 31 maggio 2023 / 09:18 CDT

Aggiornato: 31 maggio 2023 / 09:18 CDT

IN QUESTO ARTICOLO:

L'attrezzatura giusta può creare o distruggere la tua esperienza di cucina. Una griglia di qualità è il fulcro, ma non dovrebbe essere l'unico componente della tua lista. Gadget specifici per il barbecue, strumenti per la conservazione degli alimenti, mobili e rifugi per esterni contribuiscono notevolmente alla migliore sessione di grigliate all'aperto immaginabile.

Esistono diversi tipi di barbecue. Ognuno ha i suoi punti di forza e di debolezza. Quando cerchi la griglia giusta, alcune linee guida di base possono indicarti la giusta direzione.

Non puoi cucinare a mani nude, almeno non in modo sicuro o efficace. Il giusto set di strumenti fa un'enorme differenza nella facilità con cui risulterà la tua esperienza di grigliata. Fortunatamente, puoi trovare una grande quantità di set completi di strumenti per grigliare. Puoi anche cercare le tue pinze da barbecue, spatole e guanti da griglia preferiti per rendere tutto il più semplice e sicuro possibile.

Un modo per assicurarti un'ottima cucina è preparare ogni possibile porzione di cibo in anticipo. Non c'è modo più semplice per perdere la concentrazione e rovinare qualcosa che provare a destreggiarsi tra troppe attività contemporaneamente. Tenere a portata di mano un buon set di contenitori per la conservazione degli alimenti aiuta a mantenere il lavoro di preparazione organizzato e pulito.

Una volta che il cibo è cotto, devi ancora finire di prepararlo e servirlo. Se, ad esempio, hai cotto lentamente un bel sedere di maiale per il maiale stirato, un paio di artigli da barbecue possono aiutarti a sminuzzarlo.

È consigliabile utilizzare guanti monouso durante l'esecuzione di questo compito importantissimo. Non solo è più igienico per i commensali, ma il maiale stirato e il manzo tagliuzzato sono terribilmente caldi quando escono dalla griglia o dal forno. Sono anche unti e non vorrai raschiare via il grasso di maiale da sotto le unghie per il resto della settimana.

Affumicare la carne non è per tutti. Richiede una notevole preparazione, pazienza e fiducia nelle leggi della termodinamica. Per non parlare del fatto che devi svegliarti prima dell'alba.

Ti consigliamo di fare esperienza con un affumicatore prima di organizzare una grande cena e di fare affidamento sul fatto che la punta del petto risulti tenera e puntuale. Una griglia a pellet è il modo più semplice per affumicare carne, pesce e verdure. Per avere un'idea di quello che stai facendo, però, un fumatore manuale è la strada da percorrere. Oltre ai barbecue a gas e a botte, gli affumicatori Dyna-Glo hanno una buona reputazione per un motivo. Allo stesso modo, Smoke Hollow produce molti modelli di alta qualità che utilizzano elementi riscaldanti a propano o elettrici. Questo può eliminare gran parte delle congetture dal processo.

In alternativa, puoi aggiungere un leggero sapore di affumicato a tutto ciò che grigliate con una semplice scatola per affumicatore. Non è altro che uno scomparto metallico per contenere i trucioli di legno mentre si griglia ed evitare che si brucino subito. Tecnicamente, puoi trasformare qualsiasi griglia in un affumicatore utilizzando uno di questi. Tuttavia, molte griglie più vecchie non sono costruite per trattenere il fumo in modo efficace e pulire la fuliggine densa da una griglia a gas può essere un incubo.

Per grigliare cibi più piccoli di una bistecca o di un hamburger, come ali di pollo, gamberetti o le tue verdure preferite, prendi un cestello per griglia in metallo. Questi ti consentono di preparare bocconcini gustosi senza farli cadere attraverso la griglia. Forniscono comunque il calore diretto necessario per un delizioso livello di salmerino.

È meglio cucinare a gas o a carbone?

UN. Non esiste una risposta giusta quando si tratta di grigliare all'aperto. Il propano e il gas naturale bruciano in modo più efficiente. Ciò facilita la pulizia e la manutenzione. È anche più semplice mantenere temperature costanti con una buona griglia a gas. Quindi, se non hai molta esperienza con il carbone, una griglia a gas potrebbe essere la soluzione migliore.

Se sei disposto a fare pratica e acquisire esperienza con il carbone, può avere un effetto profondo sul cibo che griglia. Succhi e condimenti gocciolano dalla carne e dalle verdure sui carboni ardenti. I vapori risultanti conferiscono sapori sottili e complessi che le griglie a gas non possono replicare.