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Nov 14, 2023

Il modo migliore per disossare un pollo al girarrosto sta tutto nella tecnica

Rotisserie chicken is a home cook's secret weapon when it comes to easy

Il pollo al girarrosto è l'arma segreta di un cuoco casalingo quando si tratta di cene facili durante la settimana. Puoi sminuzzare o tritare la carne, a seconda di come intendi utilizzarla e risparmiare tempo durante la preparazione del pasto. Tuttavia, la tecnica di disossamento di ognuno è leggermente diversa e può causare una certa costernazione se non eseguita nel modo corretto.

Si Foster, autrice di "A Bountiful Kitchen", offre un approccio unico in un video che ha condiviso di recente su Instagram. Mostra un lavoratore Costco che mostra come lavorano il pollo al girarrosto per utilizzarlo nelle loro cucine. Inizia tenendo il pollo intero con entrambe le mani e posizionando i pollici lungo l'interno delle cosce. L'applicazione di una leggera pressione verso il basso fa sì che l'articolazione cada fuori posizione, permettendole di rimuovere la carne con facilità.

Il prossimo passo è togliere la pelle dal pollo. È meglio farlo mentre la carne è calda. Altrimenti, le parti grasse diventeranno solide e aumenteranno la difficoltà di movimento. Facendo scorrere i pollici lungo lo sterno, l'operaio della Costco procede quindi a sollevare il petto di pollo dalla carcassa. Lo porta su una teglia preparata, dove lo sminuzza velocemente con le dita.

Un'altra tecnica prevede l'ausilio di due forchette, come spiegato da Food Network. Metti un tagliere sopra un asciugamano in modo che non scivoli sul piano di lavoro. Dopo aver separato la carne dall'osso, posizionatela su un tagliere e usate le forchette per separarla. Ricordatevi di seguire la grana della carne, così sarà più facile strapparla in strisce pulite.

Potresti anche mettere i pezzi di pollo in una planetaria. Fissare l'attacco della frusta piatta, abbassare la testa della macchina e lasciarla fare il lavoro. Il movimento circolare della pala lavorerà delicatamente la carne finché non sarà perfettamente sminuzzata. Assicurati che il pollo sia caldo per assicurarti che funzioni correttamente.

La scelta di lavorare con il pollo allo spiedo riduce il tempo trascorso in cucina. Prepara i pranzi di una settimana preparando questa semplice insalata di pollo al girarrosto! Anche triturare la carne e metterla nel congelatore aumenta la facilità dei pasti futuri.

Se stai cercando di consumare un pollo allo spiedo avanzato, considera questa divertente alternativa per la colazione. Unisci le strisce di tortilla fritte con un barattolo di salsa fresca e fai sobbollire a fuoco medio. Servire con pollo grattugiato, una cucchiaiata di panna acida e formaggio cheddar grattugiato. Fai scorrere sopra un uovo fritto e cospargi un po' di cipolla rossa affettata e coriandolo tritato per completare i sapori.