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Apr 16, 2023

12 consigli necessari per preparare la migliore insalata di pollo

Cold, creamy, satisfying chicken salad is a classic deli staple and easy

L'insalata di pollo fredda, cremosa e soddisfacente è un classico alimento base della gastronomia e una facile aggiunta a un'insalata di giardino per aumentare le proteine. È un ottimo modo per utilizzare gli avanzi, ma è anche abbastanza buono per arrostire un uccello con il preciso scopo di prepararne una grande quantità da solo. L'insalata di pollo è versatile e infinitamente personalizzabile. Che ti piaccia una ricetta tradizionale o desideri qualcosa di più complesso, come l'insalata Waldorf condita di Ina Garten, è difficile sbagliare con l'insalata di pollo.

Anche se l'insalata di pollo sembra un piatto semplice (dopo tutto, tutto ciò di cui hai bisogno è pollo e maionese), puoi seguire molti semplici passaggi per migliorare il tuo panino. Trasformare una miscela base in un pranzo che brilla davvero non richiede molto. Sperimentare diverse aggiunte e metodi di preparazione ti garantirà che non rimarrai mai più bloccato con un panino insignificante.

Se hai familiarità con la cottura del pollo, sai che la marinatura della carne è un passaggio importante in cucina. Marinare la carne non solo aggiunge sapore all'intero pezzo di pollo, ma mantiene la carne tenera e umida durante il processo di cottura. Prima di arrostire il pollo, assicurati di lasciarlo riposare in una marinata per almeno un paio d'ore per assicurarti che sia il più saporito possibile prima che raggiunga il fuoco.

Una marinata può essere semplice o complessa a seconda dei tuoi gusti. Alla base, tutto ciò di cui una marinata ha bisogno è acido, aromi e olio. A tal fine, puoi utilizzare un condimento per insalata italiano in bottiglia, una miscela di marinata già pronta o una miscela creata da te. La marinata più semplice, però, è probabilmente a portata di mano: il succo di sottaceti! Acido ed erbaceo, il succo di sottaceti aggiunge un sacco di sapore. Tutto quello che devi fare è mettere il pollo in un sacchetto Ziploc e coprirlo con il succo dei sottaceti. Sigilla bene il sacchetto e lascialo marinare per almeno un'ora nel frigorifero.

Un'altra marinata ottima e facile è quella che probabilmente gli amanti del pollo fritto già conoscono: il latticello. Il latticello è abbastanza acido da penetrare nella carne e aggiunge molta umidità. Anche se non stai friggendo il pollo, aggiunge comunque una nota deliziosa e piccante che si trasmetterà all'insalata di pollo.

Il modo in cui cucini il pollo è importante tanto quanto il modo in cui lo condisci. Normalmente, il pollo viene arrostito o fritto, ma se vuoi un pollo assolutamente tenero per la tua insalata, ti consigliamo di provare un metodo di cottura leggermente più non convenzionale. Cuocere il pollo in camicia garantisce che la carne sia succulenta e succosa e che praticamente cada dall'osso. È un po' fuori mano per quanto riguarda la preparazione del pollo, ma prendersi del tempo extra fa un'enorme differenza.

Il bracconaggio non è il primo metodo di cottura che mi viene in mente con il pollo. Tuttavia, la filosofia "bassa e lenta" della cottura in camicia si traduce in una carne perfettamente tenera e succosa. La parte migliore della cottura in camicia è che puoi utilizzare una varietà di liquidi e ingredienti per infondere il massimo sapore al pollo durante la cottura. Cuocere il pollo nel latticello prima di friggerlo è una tecnica popolare. Proprio come la marinatura, il processo di cottura in camicia sigilla tutta l'umidità del pollo e consente inoltre al pollo di essere facilmente sminuzzato in seguito per bocconcini perfetti di insalata di pollo.

Una volta che il pollo sarà cotto e saporito, vorrai triturarlo in modo che sia buono e di dimensioni ridotte per i tuoi futuri panini. Esistono molti modi per affrontare il processo di triturazione e tutto dipende dall'attrezzatura che hai a portata di mano. Potresti mantenerlo alla vecchia maniera, lasciare che il pollo si raffreddi dalla cottura e sminuzzarlo a mano, separandolo con i tuoi reperti. Oppure potresti diventare un po' più high-tech.

Puoi sminuzzare il pollo usando un robot da cucina, che è stato un trucco in cucina popolare per anni. Tutto quello che devi fare è mettere il pollo ancora caldo nella ciotola della planetaria e utilizzare la paletta per ridurre il pollo a pezzetti perfetti. Allo stesso modo, puoi usare un mixer manuale per sminuzzare il pollo, una tecnica che è esplosa su TikTok ed è un vero toccasana per chiunque non abbia un robot da cucina ingombrante in cucina. Ancora una volta, vuoi assicurarti che il pollo sia ancora caldo quando lo metti in una ciotola e usi il mixer manuale per lavorare il pollo in fili. Il pollo caldo è più facile da smontare rispetto a quello freddo e renderà il lavoro molto più semplice. Se il tuo pollo è già stato raffreddato, puoi estrarre i grossi cannoni e caricarlo in un robot da cucina, lasciando che il potente motore e le lame facciano il duro lavoro per te.