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Nov 02, 2023

Macellaio presso Dyer Texas Roadhouse in competizione nella carne nazionale

Juan Roblero from the Dyer Texas Roadhouse is competing in the national

Juan Roblero della Dyer Texas Roadhouse sta gareggiando nella sfida nazionale di taglio della carne a Dallas.

Juan Roblero della Dyer Texas Roadhouse sta gareggiando nella sfida nazionale di taglio della carne a Dallas.

Juan Roblero della Dyer Texas Roadhouse sta gareggiando per la sfida nazionale di taglio della carne a Dallas.

Un macellaio di una steakhouse dell'Indiana nordoccidentale sta cercando di ritagliarsi un posto nella storia.

Juan Roblero, che lavora al Texas Roadhouse in Calumet Avenue a Dyer, ha vinto numerosi livelli locali e regionali nella sfida nazionale del taglio della carne. Martedì gareggia per il titolo di "Meat Cutter of the Year" del Texas Roadhouse in una competizione nella periferia di Dallas.

È uno dei 30 finalisti che gareggeranno sul ghiaccio del Children's Health StarCenter per un primo premio di $ 25.000.

Video fornito in collaborazione con The Times, JEDtv e WJOB. Sponsorizzato da Strack e Van Til.

Ogni macellaio riceve da 30 a 40 libbre di manzo, incluso un controfiletto, una costata e un filetto.

I tagliatori di carne vengono cronometrati e giudicati in base a velocità, qualità e resa. Tutto il taglio viene effettuato a 38 gradi per garantire la qualità della carne.

Il premio andrà a chi produrrà più bistecche con il taglio di massima qualità.

"È davvero un'arte", afferma Jason Mennie di Texas Roadhouse. "Ospitiamo questo concorso annuale per celebrare i nostri tagliatori di carne professionisti. Amiamo la nostra gente e il nostro programma di taglio della carne è un modo in cui mostriamo apprezzamento e premiamo il loro duro lavoro e la loro dedizione."

Roblero è uno dei quattro candidati dell'Indiana, insieme a Ivan Xique di Fishers, Antonio Benitez Gregorio di Indianapolis e Adelio Cabrera Nolasco di Avon. Rodrigo Rodriguez ed Elias Gutierrez di Kenosha, Wisconsin, sono gli altri candidati dell'area di Chicago.

Ogni macellaio lavora in una cella frigorifera a 35 gradi presso Texas Roadhouse, tagliando a mano ogni bistecca servita nel ristorante. Solitamente tagliano carne per un valore di circa 1 milione di dollari all’anno.

Un nuovo acquario e un negozio di animali stanno arrivando nel centro di Lansing.

Greg Kowalski, che ha recentemente acquistato Mancino's Pizza & Grinders, sta aprendo Aquatic Life and More al 18155 di Roy Street, nell'ex ufficio della Camera di commercio di Lansing in centro. È vicino all'enoteca Pour on Roy nello stesso edificio di Mancino's.

"Era vuoto e mi è venuta un'idea che sarebbe stata fantastica per la comunità e per i bambini", ha detto. "È un piccolo negozio di animali con pesci d'acqua dolce, pesci d'acqua salata, uccelli, porcellini d'India e mangimi. Non è niente di pazzesco."

È il primo acquario a venire in città dai tempi del Terry's Aquarium and Pet Store al 3642 Ridge Rd. bruciato nel 2004, ponendo fine a una corsa ventennale di vendita di pesci, uccelli e cuccioli al pubblico. Terry ha trasferito tutti gli animali sopravvissuti nella sua sede di lunga data ad Hammond e non ha mai riaperto a Lansing.

Kowalski ha allestito il negozio installando scaffalature, acquari e dispositivi di filtraggio dell'acqua. Si aspetta di aprire Aquatic Life and More nelle prossime due o tre settimane.

"Mi è sempre piaciuto questo genere di cose fin da quando ero bambino", ha detto. "Lansing non ha più nulla da quando è andato in fiamme l'acquario di Terry. Io stesso ho un acquario a casa mia."

Aquatic Life and More ospiterà molte specie diverse di pesci come ciclidi, guppy, betta, pesci rossi, pesci neon e i pesci pagliaccio presenti in "Alla ricerca di Nemo". I prezzi varieranno da $ 10 a $ 100 per i pesci d'acqua salata e da $ 3 a $ 40 per quelli d'acqua dolce.

"Mangeremo tutto il pesce tipico", ha detto. "Avremo dei guppy fantasiosi. Otterremo dei pesci carini che piaceranno ai clienti."

Venderà anche acquari, sistemi di filtrazione e tutto il necessario per l'installazione e la manutenzione. Il negozio avrà di tutto, dai serbatoi di avviamento da 10 galloni ai serbatoi da 55 galloni, oltre a cibo per pesci, ghiaia, detergenti per serbatoi e altre forniture.

"Penso che sia una cosa buona e rilassante da avere in casa", ha detto. "I pesci ti calmano. Ho un acquario da quando ero bambino. È un bel hobby."