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Sep 30, 2023

Aggiorna la tua fabbrica per soddisfare la domanda di impianti

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23 maggio 2023 - Ultimo aggiornamento il 23 maggio 2023 alle 11:01 GMT

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Il rapporto Plant-based Meat Manufacturing Capacità e percorsi di espansione, pubblicato oggi dal Good Food Institute e Bright Green Partners, afferma che l’adeguamento dei sistemi esistenti consentirebbe ai produttori di espandere la capacità in giorni o mesi, rispetto ai tre anni necessari per costruire un impianto. nuovo impianto e al 20% del costo.

I produttori di alimenti come cereali per la colazione e snack secchi potrebbero orientare le proprie strutture per produrre le materie prime di alimenti a base vegetale, mentre gli impianti convenzionali di lavorazione della carne potrebbero essere trasformati in strutture utilizzate per le fasi successive della produzione.

L’ammodernamento può anche consentire ad altri settori di entrare nel mercato utilizzando le infrastrutture esistenti. Un esempio fornito è stato l’azienda olandese di lavorazione della carne Vion, che ha convertito un impianto di lavorazione della carne bovina per produrre alimenti a base vegetale.

Carlotte Lucas, senior corporate engagement manager del Good Food Institute Europe, ha dichiarato: "L'Europa è uno dei mercati più grandi al mondo per la carne di origine vegetale, ma con un aumento anche moderato della domanda che probabilmente esaurirà la capacità produttiva, questo rapporto fornisce alle imprese e governi con una tabella di marcia per il futuro

"Il riutilizzo degli edifici e delle attrezzature esistenti è un modo fattibile e conveniente per garantire che le aziende possano espandersi rapidamente, garantendo che l'Europa non perda le enormi opportunità offerte da questo alimento sostenibile."​

Il rapporto sulla capacità di produzione di carne di origine vegetale e i percorsi di espansione stima che gli impianti di produzione in tutto il mondo siano stati in grado di produrre circa 2,2 milioni di tonnellate di carne di origine vegetale lo scorso anno, con il 41% di questa capacità in Europa, seguita dal Nord America a livello mondiale. 34%.

Sebbene la capacità attuale sia ben utilizzata, anche una crescita moderata del mercato potrebbe significare che il settore non sarebbe in grado di tenere il passo con la domanda. I dati NielsenIQ analizzati da GFI Europe hanno rilevato che le vendite al dettaglio di carne a base vegetale in 13 paesi europei sono cresciute del 19% superando i 2 miliardi di euro tra il 2020 e il 2022.

Floor Buitelaar, socio amministratore di Bright Green Partners, ha dichiarato: "Capacità limitata e notevoli requisiti di capitale ostacolano la crescita futura dell'industria della carne a base vegetale. Il nostro studio offre una guida critica, consentendo ai decisori di fare scelte informate in merito a capacità, capitale, e strategie per limitare gli investimenti.​

“La capacità inutilizzata di produzione di carne di origine vegetale sarà probabilmente esaurita entro il 2026, rendendo l’ammodernamento un’opzione molto interessante ed efficiente in termini di capitale per ampliare rapidamente la capacità”.

Nel frattempo, i ricercatori dell'Università di Aberystwyth lo stanno facendocontribuendo a un progetto da 12 milioni di sterline per produrre proteine ​​alternative sostenibili​

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