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Dec 14, 2023

I migliori hot dog e salsicce vegani

Some of these irresistible hot dogs will convert even the most hardcore meat

Alcuni di questi irresistibili hot dog convertiranno anche i mangiatori di carne più accaniti

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Storicamente parlando, gli hot dog vegani non hanno la migliore reputazione.

Sono stato vegetariano per molti anni e, anche se adesso mangio carne, adoro ancora un buon hamburger vegetariano. Fino a poco tempo fa, però, non sceglievo i cani vegetariani. Il loro sapore era leggermente strano, come se i loro creatori avessero sentito qualcuno descrivere verbalmente un hot dog, quindi avessero tentato di ricrearlo con un purè di verdure. (Forse è proprio così.)

Ma un paio di mesi fa un'amica ha servito dei maiali in una coperta vegani alla sua festa, e mi sono ritrovato a tornarci ancora, e ancora, e ancora.

Penso di aver mangiato almeno un buon 25% di quei maiali in una coperta e non mi dispiace. Invece mi sono convertito. Al giorno d'oggi, un hot dog di qualità a base vegetale può reggere il confronto con un hot dog a base di carne.

"Qualità" è la parola chiave qui. Abbiamo provato cinque salsicce vegetariane - tre hot dog e due bratwurst - e mentre alcune erano così deliziose da convincere persino mio marito, amante della carne, della loro eccellenza, altre avevano un sapore più simile agli hot dog vegetariani che ricordo dalla mia giovinezza. Uno di questi era molto, molto peggio.

I cani di origine vegetale hanno fatto molta strada negli ultimi 10 anni, secondo Mark Thompson, food blogger, YouTuber e autore del libro "Making Vegan Meat: The Plant-Based Food Science Cookbook". "A Orlando, c'è un carretto di hot dog vegani, che è come il punto fermo degli ubriachi del centro di Orlando", dice. "Ed è isterico perché, alle 2 del mattino, vedrai una fila dietro l'angolo per questi hot dog vegani."

Abbiamo deciso di provare le salsicce vegane bratwurst oltre agli hot dog perché, sebbene differiscano in qualche modo dagli hot dog, vengono serviti in modo simile, in un panino con senape e crauti. Sono spesso freschi, con una macinatura più grossolana e un involucro più spesso e aromatizzati con salvia, noce moscata e altre spezie. Nella mia esperienza prima di scrivere questo articolo, gli hot dog vegani hanno spesso una consistenza strana e sgradevole: troppo densa, spugnosa e molle. Volevamo vedere se i grandi della carne a base vegetale, Impossible Foods e Beyond Meat, fossero in grado di abbinare più fedelmente il gusto e la consistenza di un vero marmocchio di carne.

Di seguito, leggi quali cani vegetariani e bratwurst abbiamo amato e quali, beh, non sono ancora pronti per la prima serata.

Abbiamo provato cinque salsicce vegane: due bratwurst e tre hot dog. Francamente (scusate), il bratwurst ha fatto saltare gli hot dog fuori dall'acqua. Se servirai salsicce vegetariane al tuo barbecue, sarai un ospite molto più popolare se preferisci i marmocchi ai cani.

"Quando sono arrivato ai marmocchi ho pensato, questi ragazzi hanno capito", ha detto Paul Hope, che scrive di griglie, piani cottura e cucine su Consumer Reports ed è stato l'altro valutatore di questo articolo. Tuttavia, due dei tre hot dog sono opzioni piuttosto buone, ma certamente non piaceranno a tutti. Quel terzo hot dog? Diciamo solo che lo salteremmo.

Foto: Impossibile Foto: Impossibile

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Scegliere la migliore salsiccia vegana è stato molto, molto difficile perché Paul e io amavamo sia i bratwurst Impossible che quelli Beyond. Toccò a mio marito, un valutatore non ufficiale, rompere il legame: preferiva l'impossibile.

"Questa è la migliore salsiccia vegetariana in assoluto", ha detto, sottolineando che se nessuno gli avesse detto cosa stava mangiando, avrebbe pensato che fosse una salsiccia di pollo dannatamente buona, vale a dire, forse un po' più leggera in assoluto. sapore di un marmocchio di maiale o di manzo ma comunque succoso, complesso e nel complesso delizioso.