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May 09, 2023

Carne congelata da un distributore automatico di Kansas City? L'allevatore di MO offre una presa

Tim Haer had heard about vending machines that sell not candy, not chips, but

Tim Haer aveva sentito parlare di distributori automatici che non vendono caramelle, né patatine, ma carne. Carne congelata.

Aveva sentito che erano popolari da tempo in Europa e in Giappone. Alcune città del Nord America hanno seguito questa tendenza durante la pandemia.

Allora perché non averne uno a Kansas City?

"Kansas City era conosciuta come Cowtown, negli Stati Uniti. Se un distributore automatico di carne doveva funzionare ovunque, perché non Kansas City?" ha detto Haer, un allevatore di sesta generazione con la Green Grass Cattle Co. della sua famiglia, su 600 acri vicino a Weston.

L'azienda sta ora vendendo parte della sua carne di manzo Black Angus di prima qualità, allevata in modo umano, in un nuovo distributore automatico presso il Front Range Coffeehouse & Provisions, 400 E. Gregory Blvd. a Valdo.

L'attuale selezione comprende marmocchi di cheeseburger con pancetta congelata, bistecche di costata e KC, hot dog di manzo, salsiccia estiva cheddar jalapeno, filetti di filetto, filetti di controfiletto tagliati al centro e strisce di controfiletto.

La famiglia in precedenza vendeva la carne ai grossisti, "ma era a malapena redditizio", ha detto Haer.

"Molte persone nel pubblico in generale non sanno da dove viene il loro cibo", ha detto. "Vogliamo colmare questo divario, in modo che sappiano da dove proviene il loro cibo, chi lo alleva e come è stato allevato. Poter parlare con la persona che li ha allevati, ha molto valore in questo."

A metà del 2021, la famiglia ha aperto un negozio al dettaglio, Green Grass Cattle Company & Mercantile, a Weston. Vende la loro carne, insieme a salse e condimenti per barbecue, candele, articoli per la casa, magliette e cappelli, giocattoli e libri per bambini e altro ancora, tutto proveniente da piccoli produttori tra cui Sandlot Goods di Kansas City, "tutti incentrati sull'agricoltura", ha spiegato. disse.

Hanno anche iniziato a vendere online, consegnando direttamente ai residenti nell'area di Kansas City.

Stavano cercando un altro modo conveniente per consentire ai clienti di acquistare i loro prodotti. Ha trascorso mesi alla ricerca delle migliori pratiche per il funzionamento dei distributori automatici di carne, che nuovi costano circa 6.000 dollari. Il suo è ristrutturato.

"Sono molto, molto particolare. Voglio sapere tutto prima di dire che è qualcosa che dovremmo provare", ha detto.

Nell'aprile 2020, il Jones Bar-BQ di Kansas City, Kansas, ha installato un distributore automatico davanti al proprio negozio. Offre il suo barbecue più venduto ed è così popolare che recentemente hanno aggiunto i fagioli per barbecue.

Estremità bruciate in un distributore automatico? I fan del Kansas Bar-BQ ora hanno accesso senza contatto, 24 ore su 24, 7 giorni su 7

Anche il distributore automatico Green Grass è all'esterno, accanto a un congelatore di ghiaccio commerciale. Quindi i clienti hanno accesso 24 ore su 24, 7 giorni su 7.

Inseriscono la carta di credito, quindi aprono una piccola finestra in plexiglass per rimuovere la carne acquistata. Haer ha affermato che i suoi prezzi sono competitivi con quelli dei negozi di alimentari di fascia alta. Se sarà popolare tra i consumatori, prevede di aggiungere più località nell'area.

La sua famiglia iniziò ad allevare nel Missouri nordoccidentale nel 1846. Oltre a promuovere altri produttori e produttori locali attraverso il loro negozio al dettaglio, hanno altri legami con le aziende locali.

Ad esempio, prendono i cereali distillati esausti dalla distilleria J. Rieger & Co. negli East Bottoms per mescolarli con balle di altro mangime per bestiame.

"Quest'inverno daremo al nostro bestiame oltre due milioni e mezzo di libbre di foraggio", ha detto Haer. "Ci vogliono circa sei ore al giorno, che piova o faccia freddo, gli animali hanno bisogno di essere nutriti."